Zutaten

180 g gemahlene Mandeln

50 g Weißes Mamdelmehl

20 g Flohsamenschalen

20 g weiche Butter

4 EL Xucker

1/2 Prise Salz

1 Ei

1 Prise Zucker

1 Packung Trockenhefe ( oder 13 g frische Hefe )

Für die Vanillesoße

150 ml Sahne

150 ml Wasser, Süßstoff, 1 TL Guarkermehl

Zubereitung

1 Vorteig herstellen lauwasmer Milch mit einer Prise Zucker und Hefevermengen. Das Hefegemisch etwas gehen lassen.

2 Wichtige Info der Zucker wird Vollständig von der Hefe aufgefressen, weshalb dieser nicht angerechnet werden sollte, da er ja weg ist.

3 Mehl, Butter, Xucker, Zimt, Salz und Ei mischen.

4 Jetzt das Hefegemisch hinzugeben und verknetet, bis ein glatter, fester Teig entsteht.

5 Dampfnudelteig portionieren, füllen und ein paar Stunden zugedeckt an einen warmen Ort ziehen lassen.

4 Die Zutaten ( bis Süßstoff ) für die Soße in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann mit Guarkernmehl andicken. Wiederholt aufkochen, lassen bis die Konsistenz passt.

5 Nun die Dampfnudeln nebeneiander in eine Ffanne setzen, mit Vanillesoße begießen und mit einem Deckel abdecken. Bei höchster Temperatur die Dampfnudeln ca. 30 Minuten backen. Dann auf 150 Grad zurück drehen und ca. 10 Minuten fertig garen.