4 Eigelb

100 g Butter

100 g Sahne

1/2 TL Salz

1 EL Zitronensaft

etwas Pfeffer, weißer oder bunter

Die Butter schmelzen.

Den Schmetterling ein setzen.

Dann alle Zutaten in den Thermomix geben( nicht die Butter.)

Bei 70 Grad/ 4 Minuten/  Stufe 5.

Und dann die Butter zugeben bei 5 Stufe / 70 Grad/ 10 Minuten.

Abschmecken.